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スタッフブログ

{#emotions_dlg.laughing}朝晩、めっきり秋らしくなってきた今日この頃、
皆様方、いかがお過ごしでしょうか?
朝、魚市場へ仕入れに行くと、今の時期、たくさんの
種類の魚が水揚げされ、市場内は活気に満ちあふれています。
そんな折、場内アナウンスで「只今より、”だるま”のせりを
行ないます。」と、案内が流れました。
”だるま”のせり、、、???なんだろうと行って見ると
まぐろの子供を仲買さんたちが競り落とす光景でした。
後から、まぐろやさんに立ち寄って話を伺ってみると
1、黒まぐろ(大型魚)、めじ(中型魚)、こぐろ(10kg以上の
小型魚)、よこわ(10kg未満の幼魚)
2、きはだまぐろ(20~30kg)、こめじ(10~20kg)
しび(10kg未満の幼魚)
3、めばちまぐろ(20~30kg)だるま(10~20kg)
こだるましび(10kg未満の幼魚)、、、と、言うお話でした。
こんなに呼び名と種類で分けられているとは、
今日始めて知り、いい勉強に成りました。
みなさん、脂ののった”だるま”いかがですか?




 

投稿者:喜鶴寿司 本店 2011年 10月 13日(木曜日) 15:36
 

いらっしゃいませ。

ここ数日、朝晩肌寒くなってきましたが、
皆様、如何お過ごしでしょうか。

やっとといいますか、急にといいますか、
鹿児島も秋らしくなってきまた。

鹿児島はなかなか秋を感じることがなく
いつの間にか冬になっていることが多い
のですが、自店にまるまる太って脂ののった
秋鯖が入荷いたしました。

CIMG0808

こちらは済州島という日本と韓国の境にある島の
周辺であがる非常に脂ののった鯖です。

自店では、この鯖を使ってさば寿司やバッテラを
造っております。

美味しいですよ~!! ^^

投稿者:喜鶴寿司 本店 2011年 10月 06日(木曜日) 16:38
 

松茸といったら、、、、

そう、土瓶蒸しですよね。

当店でも提供が始まりました{#emotions_dlg.laughing}

 CIMG0778

 

提供時のあの香りといったら。。。。。

たまりません{#emotions_dlg.kiss}

食欲の秋、おおいに楽しみましょう。

 

投稿者:喜鶴寿司 本店 2011年 9月 29日(木曜日) 13:06
 

朝晩、少し冷え込んできた今日この頃、
皆様方、お元気でご活躍の事と存じます。
明日、9月23日(金曜日)は、秋分の日
お墓参りは、もうお済ですか?私が少年時代
には、今の季節、田んぼのあぜ道には
必ずと言っていいほど、曼珠沙華(まんじゅしゃげ)の
花を良く見かけた物ですが、さすがに
今の時代に、鹿児島市内で通勤途中に
見かけることはありません。花を見かけることは
無くても、休日にはお墓参りに帰りたいと思います。
立秋(8月8日)と立冬(11月8日)の丁度中間
確か、太陽は真東から昇り、真西の方角へと
沈んだはず、彼岸の中日に今一度ご先祖様に
感謝して、今いる自分を見つめ直したいと
思います。ありがとうございます。ご先祖様!!!

 

投稿者:喜鶴寿司 本店 2011年 9月 22日(木曜日) 15:21
 

「毎度、ありがとうございます!」

最近の話題といえば、「灰がすごいね。」「昨夜も又降ってたよ。」と降灰の事ばかり・・・{#emotions_dlg.yell}

1週間以上も毎日の様に降っているから驚き!しかも「ドカ灰」

先週水をまいて綺麗になったベランダも1日も持たなかった・・・{#emotions_dlg.cry}

中途半端に暑さが残るこの季節なのに、窓を開けれないのは辛すぎる!

今日のこの雨で少しでも流れてくれれば・・・。と願います。

さて今日は美味しい話を1つご紹介。

秋といえば・・・!もちろん「食欲」って事で!!

秋に美味しい魚達と、しいたけの王様「松茸」とのコラボレーション。

その名も「秋にぎり」です{#emotions_dlg.tongue_out}

            0702110905

秋太郎、サンマ、首折れサバなど旬の食材を使った1品を、是非この機会にご賞味下さいませ。

 

 

投稿者:喜鶴寿司 山形屋店 2011年 9月 20日(火曜日) 14:55
 
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